Aşçı çıraklığını meslek olarak yapmak isteyen, mesleğin temel teknik, pratik bilgi ve becerilerine hakim, hijyen ve sanitasyon kurallarını uygulayabilen, üstlerinin denetiminde verilen görevleri yerine getiren ve çalışan, mesleğe yeni başlamış bireylere yönelik hazırlanmış bir programıdır.